Het is tijd voor iets anders, heeft Marjanne Moonen gedacht van restaurant Amu in Turnhout. De voorbije twee maanden heeft ze haar restaurant, dat al een goede reputatie genoot, omgebouwd tot iets nieuws. Zaterdag opent de vernieuwde Amu. “We heropenen als Amu Food & Wine Bar”, licht Marjanne Moonen toe. “We hebben een wijnbar bij aangebouwd waar gasten ook kleine hapjes kunnen eten. Vroeger hadden we al AMU-hapjes die kleine varianten waren van de gerechten op de kaart. Dat concept bleek aan te slaan en daar zijn we op door gegaan. Het geeft onze gasten de mogelijkheid om meer gerechten uit te proberen.”
Meer contact
De verbouwingswerken gaan nog verder. Ook de keuken is meer naar voor gebracht, zodat die als open keuken meer verweven is met de zaal. “Ik ben nu zelf een eind in de dertig”, verklapt Marjanne Moonen, “en merkte dat ik in een gewoonte begon te vervallen. Ik dacht ook: ik wil niet tot aan mijn pensioen verstopt blijven in die keuken. Daarom hebben we het op deze manier aangepakt, zodat er meer contact mogelijk is tussen mij en de gasten. Vroeger kreeg ik hen amper te zien. Wanneer ik klaar was in de keuken, waren de meesten vertrokken. Nu blijft bestellen mogelijk tot we sluiten.”
Salon
De belangstelling voor het nieuwe concept is er zelfs al voor de heropening. Tijdens de verbouwingswerken drukten voorbijgangers geregeld hun neus tegen de ruit om te kunnen zien welke plannen er binnen werden uitgevoerd. Marjanne Moonen: “We hebben de zaal helemaal anders opgevat. Er is de bar, maar er zijn ook lage tafels en fauteuils, waardoor we een salon creëren. Het idee is dat mensen meer spontaan kunnen binnen stappen en hier iets komen eten of drinken. Je komt hier dus niet meer louter voor een etentje dat vooraf is gepland. Bovendien heeft iedereen meer vrijheid in wat hij bestelt. Je bepaalt zelf hoeveel je zal eten en dus ook hoeveel je wil betalen.”
Zaterdag heropent Amu in de Turnhoutse Patersstraat. Van die heropening wordt geen groot event gemaakt. Helemaal in de lijn van de nieuwe aanpak, kan iedereen het naar eigen believen komen ontdekken.
