Komende maand neemt Sten Goris de bakkerij over die zijn vader Luc en moeder May 33 jaar geleden openden in Turnhout. Hij heeft al plan voor vernieuwingen in het assortiment en de bakkerij zelf.
Tijdens het middelbaar koos Sten een richting die niet veel verder van bakkerij verwijderd kon zijn. “Ik heb elektromechanica gevolgd. Maar van kleinsaf aan hielp ik in de weekends en op feestdagen mijn ouders. Zo is langzaam maar zeker de passie gegroeid. Ik werk ondertussen zo’n tien jaar in de bakkerij. De officiële overname door mij en mijn vriendin Catho Schoenmakers volgt midden september.”
Concept bijsturen
Welke jongere wil zich nu nog wagen aan een hondenstiel zoals bakker? “Ik weet niet of het zo’n hondenstiel is. Natuurlijk draai je lange dagen. Maar als je goed werk levert, krijg je waardering van je klanten. En het is erg bevredigend wanneer dingen die jij gemaakt hebt, vlot over de toonbank gegaan.”
Sten wil niet ter plaatse blijven trappelen met de bakkerij, die aan de Steenweg op Mol is gevestigd. “Tegen volgende zomer wordt de winkel volledig opnieuw ingericht. We gaan ook het concept bijsturen. Geen volledige ommekeer, wel een eigen draai. Daarnaast bekijken we al welke nieuwigheden we in het assortiment gaan introduceren. Veel wil ik er nog niet over verklappen maar op onze Facebookpagina lichten we al een tipje van de sluier.”
In de bakkerij werkt een 10-tal mensen.
