De Belgian Vegan Awards zijn zo’n beetje de Oscars van de vegetarische wereld. Dit jaar werden in tien categorieën vijftig vegetarische initiatieven genomineerd in heel het land. 6.200 mensen brachten de voorbije weken hun stem uit. Camionette liet best wel wat grote namen achter zich: Amaranth Plantbased uit Merelbeke, ‘t Pure Genot uit Dilsen-Stokkem, Foglia uit Genk en And/Or uit Antwerpen. “De bekroonde initiatieven zorgen ervoor dat het steeds vanzelfsprekender wordt om plantaardig te kiezen, op elk moment en in elke situatie”, zegt Nathalie Duyck van het organiserende BE Vegan.
Lees ook: Gent maakt reputatie als vegan-stad waar: vier zaken verkozen tot beste van het land
De verfijnde plantaardige gerechten, de sfeervolle setting, de focus op biologische producten en duurzaamheid van Camionette werden geloofd. “Ze creëren gedurfde smaken die laten zien dat vegan eten zowel elegant als avontuurlijk kan zijn”, aldus BE Vegan.
Bij Camionette, dat deze zomer drie jaar bestaat, zijn ze uiteraard in de wolken met de lovende woorden. “Onze ontbijt- en lunchzaak Camion heeft twee jaar geleden al de prijs voor beste lunchzaak gewonnen. Dat we er nu nog een prijs aan mogen toevoegen met onze andere zaak, is héél fijn. Het doet deugd dat ons harde werk geapprecieerd wordt door onze klanten, onze vrienden en onze concullega’s”, zegt Boqion De Pooter, die de zaak samen runt met Camille Dubois.
Toegankelijk
“We kozen bewust om vegan te werken. Maar we hebben het altijd heel toegankelijk willen brengen. We gaan voor fine dining, een gezellige sfeer, leuke drankjes en heel lekker eten, dat hier schijnbaar haast toevallig vegan is. Al die aspecten zijn voor ons even belangrijk. We schreeuwen niet van de daken dat alles hier plantaardig is.”
“We gaan geen steak met béarnaisesaus namaken, we ontwikkelen onze eigen nieuwe smaken.”
Boqion De Pooter
Op die manier slagen ze erin om een breed publiek aan te spreken. “We krijgen bij de reservatie nog wel eens de mededeling dat iemand uit het gezelschap vegan is. Of dat hij lactose-intolerant is of schaaldierenallergie heeft. Daaraan merk je dat veel mensen het niet eens weten hoe we werken. Al bewijst deze vegan-award natuurlijk ook dat er ook veel mensen het wél weten en bewust daarom naar ons komen”, zegt Boqion.
Het oorspronkelijke idee om op sharinggerechten te focussen werd verlaten. “We werken nu met een menu, dat gaat van twee of drie gangen voor de lunch tot vijf of zes gangen voor het diner. Gerechten waar we bijvoorbeeld veel positieve reacties op krijgen zijn onze maitake (grote zwam, red.) met chimichurri en rabarber of onze ajo blanco (Spaanse koude soep, red.)”
“Waar we de prijs precies aan te danken hebben? Groenten spelen bij ons de hoofdrol, zonder dat we iets proberen na te bootsen. We gaan geen steak met bearnaisesaus namaken, we ontwikkelen onze eigen nieuwe smaken. Ik denk dat onze chef Lander Hanskens daar heel goed in is. Hij wil in de eerste plaats bourgondische smaken in zijn gerechten krijgen. En daar houdt iedereen van, of je nu gewoon bent van vegan te eten of niet”, vertelt Boqion.
Zes keer eervol tweede
Antwerpen telt met Camionette ‘maar’ één winnaar in tien categorieën, maar grossiert verder wel in eervolle tweede plaatsen.
-
Plantbeest by Tartelies (Best Catering)
-
Tastebuds (Best Fast Food)
-
Mel’tz (Best Fashion & Lifestyle)
-
Het Gerecht Plantaardig van Pieter-Jan Lint en Tony Le Duc (Best Cookbook)
-
Elisabeth Van Lierop (Ambassador of the Year)
-
Bakkerij Funk (Best Pastry or Sweets)
