“Met spijt in het hart kondigen wij aan dat het restaurant Blanc by Aytems in Antwerpen vanaf 1 maart niet langer actief zal zijn. Wegens gezondheidsredenen heeft de chef besloten de deuren te sluiten en een nieuwe weg in te slaan”, klinkt het in een mededeling.
De zaak startte oorspronkelijk op in Sint-Truiden en gooide daar meteen hoge ogen. Het werd ‘Ontdekking van het jaar 2021’ bij Gault&Millau. Maar begin 2024 volgde een verhuis naar Antwerpen. In de grotere stad hoopte de familiezaak nog een groter publiek aan te spreken. De zaak kreeg meteen een 13,5/20 bij Gault&Millau.
Oosters
Het aanbod in de stad werd alleszins verrijkt door de komst van dit type restaurant, met een verfijnde keuken in combinatie met verrassende smaakmakers. De chef serveerde een mix van de Franse keuken met Turks-Ottomaanse en Mesopatamische invloeden en soms toetsen uit het Verre Oosten. Specerijenmengelingen zoals baharat, vadouvan, ras el hanout, chermoula of za’atar waren alomtegenwoordig. Maar aan dat verhaal komt nu al snel – na een dik jaar – een einde.
De beslissing om te stoppen was geen gemakkelijke, maar de gezondheid van de chef staat voorop, zo klinkt het. “Hoewel het restaurant zijn activiteiten beëindigt, betekent dit niet het einde van mijn culinaire passie. Ik zal me voortaan richten op consultancy en andere ondernemingen begeleiden met mijn expertise in de gastronomie”, zegt Ayt Erdogan.
“Wij danken al onze gasten, leveranciers en partners voor hun steun en vertrouwen. Hun waardering en enthousiasme hebben Blanc by Aytems gemaakt tot wat het was”, klinkt het tot slot.
