De menukaart van Pici is beperkt, maar met een goede reden. De bezielers van het project – tevens de gezichten achter zuurdesem pizzarestaurant Standard – willen de versheid van hun producten garanderen.
Het restaurant specialiseert zich in Italiaanse klassiekers, met verse pasta die élke dag ter plaatse vers wordt gemaakt. Pici gaat terug naar de essentie van de Italiaanse keuken en kiest voor kraakverse producten. Zo gebruikt het restaurant voornamelijk biologische groenten en kruiden van De Volle Grond en een menukaart met essentiële en klassieke pastagerechten. Bovendien kunnen klanten de pastaio zelf aan het werk zien terwijl hij in de zaak de pasta draait.
