Schoenmaker blijf bij je leest. Of het spreekwoord ook in het Chinees bestaat, weten we niet. Maar het gaat alleszins wel op voor de lokale horecaondernemer Ming Chen. Vorig jaar opende hij op de Handelslei in Sint-Job trots de deuren van Chotto Maki, waar hij bewees dat hij niet alleen de Chinese keuken, maar ook sushi en andere Japanse specialiteiten in de vingers heeft.
“Sint-Job is een relatief kleine gemeente. De mensen kwamen wel proeven, gaven ons zelfs complimenten, maar keerden onvoldoende terug”, stelde Ming Chen vast. “Japans voedsel blijkt toch nog een stuk exotischer en onbekender dan de keuken uit mijn eigen heimat. Mensen uit de buurt bleven maar vragen naar onze bekende Chinese gerechten. Begin dit jaar hebben we dan beslist om de Japanse vlag binnen te halen en de Chinese ook in Sint-Job te laten wapperen.”
Mooi interieur
Ming Chen is een dynamische flexibele ondernemer. In geen tijd heeft hij het ruime interieur van zijn Japanse eettent, met parkeerplaats naast de deur, omgetoverd tot een authentiek Chinees restaurant inclusief omgekeerde Chinese parasols als luchters, typische vazen en andere fijne details. Je dineert er in een ruime setting waar alleen binnen al ruim tachtig mensen comfortabel kunnen zitten. Op het nieuwe terras met buitenbar is plaats voor nog eens vijftig mensen.
“Uiteraard kan je hier onze gerechten ook allemaal uithalen. Maar je moet echt eens ter plaatse komen proeven. Eten in ons restaurant geeft onze gerechten, op gepaste wijze geserveerd, een extra dimensie”, beveelt de gastheer een bezoek aan.
Doorstart
Ming Chen zit niet stil en als straks ook de gevel nog aangepakt is, kan hij op 11 april een doorstart maken met zijn tweede Nieuwe Chinese Muur in de Handelslei. “Om iedereen gratis te laten kennismaken met ons nieuwe restaurant en als uitgestoken hand naar de inwoners van Sint-Job-in-’t-Goor organiseer ik op dinsdagavond 12 april vanaf 17u een openingsreceptie”, nodigt Ming Chen iedereen uit.
