Fidèle heeft alles om de nieuwe place to be te worden op het Zuid. Twee jonge Antwerpse ondernemers, Joachim Valkiers en Matteo Cacciola, fristen het statige pand op de hoek van de Wapenstraat en Waalsekaai helemaal op en hebben grootste plannen. De horecazaak moet een plaats zijn waar Antwerpenaars mekaar kunnen ontmoeten en waar de beleving centraal staat.
Vanaf het middaguur kan iedereen er terecht voor een betaalbare lunch, met een hoofdschotel voor 18 euro en twee gerechten voor 26 euro. Heel de dag door kan je kiezen uit sharing plates. Oesters met linzen vinaigrette (9 euro), tuingroentjes van het seizoen (8 euro) of vongole met chili en gember (15 euro) zijn maar enkele voorbeelden. Wil je gewoon een hapje bij je drankje, dan kan je kiezen voor barfood. Aanrader zijn de gegrilde en geblikte sardienen van Ramon Franco (12 euro).
In de keuken treffen we een laaiend enthousiaste chef Mustafa Can Afacan. Hij was bij de opstartfase van Vis van A en restaurant Madonna in het Koninklijk Museum voor Schone Kunsten. Zijn specialiteit is wereldkeuken. Musti wil de klanten blijven verrassen en zal het aanbod maandelijks afwisselen. “Nu is het seizoen van de skrei, die serveer ik met yuzu, garnaaltjes en beurre blanc. (23 euro, red.).”
Clowneske brunch
Wie op zondag met vrienden en familie rustig wil brunchen zonder zeurende kinderen aan de tafel, kan vanaf april in Fidèle terecht. Op zondag kan je hier aanschuiven aan het buffet à volonté, terwijl de kinderen geanimeerd worden door clown Rolling Rolando met een wervelende show. Hij houdt de kinderen bezig met goocheltrucs en ballonacts terwijl zijn vrouw Glimmy Kimmy hen voorziet van een glittertattoo.
Tijdens het weekend worden ’s avonds om 22 uur de lichten gedimd en de tafels en stoelen aan de kant geschoven. Een dj brengt de boel op gang en er kan gedanst worden. Om de overlast voor de buren tot een minimum te beperken werd bij de renovatie voldoende isolatiemateriaal aangebracht. Om 3 uur stopt de muziek onherroepelijk. Er wordt ook overwogen om met een dansnamiddag voor de minder jonge klanten te starten. Heel wat danscafés zijn verdwenen, maar de oudere mensen zijn hier meer dan welkom. Er zijn aparte zaaltjes waar meetings, feestjes, comedy shows of zelfs speeddatings georganiseerd kunnen worden.
Terras
Met het Zuidpark dat binnenkort klaar is, kan er ook een ruim terras gezet worden. Het zal deels onder de bomen komen, heerlijk in de zomer om even tot rust te komen in de schaduw.
Het pand is eigendom van brouwerij Duvel Moortgat. Uit de tapkranen vloeit dan ook het Bolleke De Koninck en Triple d’Anvers en de lichtere Duvel 666. De pils van het vat is Cristal. Er is ook een groot aantal bieren op fles en frisdranken. De wijnkaart is het paradepaardje van sommelier Joachim.
“Het wijnaanbod is mooi uitgebalanceerd met toppers uit minder bekende wijnstreken als Oostenrijk, Sicilië, Syrië en Bulgarije”, vertelt hij. Maar de kaart wordt ook regelmatig bijgestuurd naar de wensen van de klanten. Want de klanten zijn heel belangrijk. “Fidèle betekent trouw en dat is waar we voor gaan: trouwe klanten en mensen met elkaar verbinden”, besluit Matteo.
