Wat acht jaar geleden begon in Hoogstraten groeide uit tot een restaurant met vermeldingen in Gault&Milau, de Michelin en een plaatsje op de ‘Europe’s best restaurants’-lijst van Opiniated about dining. “Maar waar we nog het meest trots op zijn is de eindeloos mooie feedback die we al die jaren kregen van onze gasten”, klinkt het bij Bart en Sally, die zopas bekend maakten dat het half april is afgelopen.
Het koppel gaat nu aan de slag bij Bart De Pooter. Die laatste sloot vorig jaar zijn restaurant De Pastorale om te werken aan verschillende culinaire projecten. Bart en Sally zullen dus na 15 april samen met De Pooter aan die projecten werken. Daarnaast zullen ze ook regelmatig te zien zijn in visrestaurant ‘Vis van A’, dat De Pooter eind 2022 opende.
Niet het enige restaurant
Signatuur is niet het enige Antwerpse restaurant dat haar deuren sluit. Aan de Dageraadplaats, een topplek voor horeca, namen de uitbaters van Ardent het vorige weekend ook afscheid. Ardent kondigde in januari al aan dat het team de fakkel overdraagt aan een Italiaanse chef. Die laatste gaat vanaf deze maand aan de slag in het restaurant. “Wij gaan andere uitdagingen aan, die hopelijk een andere balans werk/privé mogelijk maken”, aldus de uitbaters van Ardent. “Bedankt voor tien wervelende jaren.”
