De familie Bolle importeerde een in Nederland al langer populaire restaurantformule gebaseerd op tapas uit de wereldkeuken. Ze hebben er negentig op de kaart staan. Daarvan mag je er, gespreid over verschillende tafelrondes, zoveel bestellen als je wil voor de ronde prijs van 41,90 euro, exclusief dranken.
“Onze zaken in Kapellen en Willebroek zitten zeker in de weekends doorlopend vol”, zegt Philip Bolle van De Broertjes. “Om de mensen te kunnen doorverwijzen als het hier volzet is, zochten we nog een pand in de omgeving om de driehoek te kunnen rondmaken. We hoopten op een derde filiaal in De Pluymhoeve in Wommelgem, en dat komt er waarschijnlijk ook wel”, zegt Bolle.
“Maar blijkt dat de gemeente daar de horeca-activiteiten altijd gewoon gedoogd heeft en we nu alle nodige vergunningen weer moeten aanvragen. Ons dossier werd ontvankelijk verklaard. Momenteel loopt een openbaar onderzoek. Begin juli wordt wellicht de beslissing genomen. In Wommelgem zullen we dus pas in de zomer kunnen openen als alles goed gaat.”
“In Wommelgem hopen we in de zomer nog een vierde vestiging te openen”
Philip Bolle
Intussen kwam het pand van Den Atelier in Westmalle vrij. De curator zocht een overnemer. “Op zich is dit een mooi pand, met een keuken in het midden. We gaan tegen de winter de buitenbar mee in de zaak integreren, zodat we in Westmalle zo’n 160 à 170 zitplaatsen zullen hebben. Dat kan de druk op de ketel in Kapellen en Willebroek weghalen. We merkten trouwens dat we in Kapellen wel wat klanten ontvingen van de regio Malle/Zoersel/Schilde. Die hoeven dan minder ver te rijden. Interessant aan deze locatie is de ruime parking. Ook aan de overkant van de straat kan je je wagen kwijt.”
Mei
De komende weken gaat De Broertjes de typische Broertjes-accenten en kleuren in het Westmals horecapand aanbrengen voor de herkenbaarheid van het concept. Het is de bedoeling in mei te openen. De Broertjes zoekt nog zaal- en keukenpersoneel voor Westmalle. De minigolf zal uitbesteed worden. “Wij zijn pas vanaf 17 uur geopend”, zegt Philip Bolle. “Een minigolf willen de mensen toch vaak vroeger op de dag spelen.”
De nieuwe De Broertjes Westmalle zal een pand met geschiedenis betrekken. Vroeger was er nog het chique sterrenrestaurant De Lido gevestigd en de wegwerpkoffiefilter werd hier ooit uitgevonden. Later kwamen er discotheek Feeling’s, Paulushof, brasserie met binnenspeeltuin ‘t Kokoentje, restaurant De Wereld van Woga, Bij Ons in Malle en Den Atelier. Die laatste drie waren korte passages, maar ‘t Kokoentje is er ook lang geweest.
