EDEGEM – In het westelijk koetshuis van het Edegemse kasteeldomein Hof Ter Linden heeft de brasserie haar deuren geopend. Die zal uitgebaat worden door Serge De Groof, die onder andere ook al De Melkerij in het Nachtegalenpark en de Riddershoeve in Schoten uitbaat.
Het kasteeldomein van Hof Ter Linden in Edegem werd in 2012 aangekocht door Kempens Landschap, de gemeente Edegem en het Agentschap voor Natuur en Bos, met steun van de provincie Antwerpen. Om het kasteel en de koetshuizen een mooie rol te geven in het geheel wilden de eigenaars samenwerken met private partners. Voor het horecagedeelte vonden ze die in Serge De Groof.
“Na een ruim jaar van restauratiewerken, mogen we nu onze brasserie Hof Ter Linden tonen aan het publiek”, vertelt een enthousiaste Serge De Groof. “De nadruk ligt in onze zaak op kindvriendelijkheid en een lage drempel. Daarom staan op onze kaart een tiental kindergerechten, is er speelgelegenheid en een luiertafel, maar zijn er even goed aangepaste toiletten voor mindervaliden. Voor ons is dat even belangrijk als een vlotte en vriendelijke bediening, democratische prijzen en goede kwaliteit.”
Groot terras en drie zalen
Klanten kunnen zich installeren in drie zalen: een hoofdverbruikszaal, een salon met open haard en een veranda, samen goed voor ongeveer 150 zitplaatsen met elk hun afzonderlijke sfeer. “Het terras in de tuin zal is nog eens goed voor 120 plaatsen”, zegt Serge De Groof. “Voor de allerkleinsten zijn er daar enkele kleine speelelementen. Die zijn bewust niet te hoog, want het beschermde karakter van Hof Ter Linden is voor ons belangrijk. Het maakt onze brasserie zo waardevol. De grootsten kunnen ravotten in het bos aan het einde van de tuin”.
Aan de restauratie van het koetshuis en het domein werd een jaar lang intensief gewerkt. De kasseien van het binnenplein werden herlegd, de balustrade van de kasteelbrug en de trap naar de vijver aangepakt en ook het oostelijk koetshuis onderging een metamorfose. Eind mei staat ook de beeldbepalende poort van het domein weer op zijn plaats.
