Bistro Sacré Coeur is de nieuwe zaak op de plaats waar vroeger ’t Nieuwscafé gevestigd was. Op 15 november openen uitbaters Sara Denayer en Tom Wazian de deuren.
Eind 2018 sloot het Truiense Nieuwscafé wegens ‘niet rendabel’. Sara en Tom, die elkaar 9 jaar geleden leerden kennen als werknemers van deze zaak, geloven rotsvast dat het pand wel een toekomst heeft.
“Na een aantal jaren rondzwerven en kennis opdoen in sterrenzaken als Aen Tafel bij Luc Bellings, De Slagmolen en De Barrier waren wij toe aan een eigen stek om onze droom waar te maken”, zegt Sara Denayer. “Een paar maanden geleden hoorde ik dat men nieuwe uitbaters zocht voor het voormalige Nieuwscafé. Na enkele zakelijke gesprekken met eigenaar Pascal Vossius wisten wij dat dit project onze uitdaging moet worden. Met veel passie en overgave zullen wij ons in dit nieuwe verhaal storten.”
(Lees het hele verhaal in Het Belang van Limburg!)
JCr.
