Na Brasserie Ons Gedacht in Bilzen, Brasserie Bazilik en Hotel Caelus VII in Tongeren (foto), is de ondernemershonger van de gebroeders Meertens nog niet gestild. Ze hebben samen met een Business Angel van BAN Vlaanderen, in de oudste stad van België een pand aangekocht om een tweede hotel te openen. Dit komt er in een imposant herenhuis dat ooit toebehoorde aan Louis Steyns, de stichter van het gekende schoenenmerk Ambiorix. De naam van het nieuwe project wordt nog even angstvallig geheim gehouden.
Wat wel al vaststaat is dat het hotel 9 kamers en een ontbijtruimte zal tellen. Lunch en diner worden geserveerd in de nabijgelegen Brasserie Bazilik.
