Vader Erik staat elke dag in het atelier om brood, koffiekoeken en taarten in de toonbank te toveren, recht uit de eigen bakoven. Femke doet de winkel en bedient enthousiast de klanten.
“Ik ben al mijn hele leven bakker”, vertelt Erik. “Ik kreeg de microbe te pakken toen ik als kind bij familie in bakkerij Brock in Essenbeek vaak een handje mocht toesteken. Zo besliste ik om het diploma van bakker te halen en heb ik altijd bij bakkers gewerkt. Op mijn laatste job was ik bakker bij bakkerij Cailleau aan de Auguste Demaeghtlaan in Halle. Maar de uitbater stopte er na een sterfgeval in de familie heel abrupt mee zodat ik plots van de ene dag op de andere zonder werk zat.”
“Ik werkte ook bij bakkerij Cailleau in Halle”, vult dochter Femke aan. ,”Hier heb ik ontdekt hoe graag ik deze job doe. Het contact met mensen vind ik super. Maar toen de bakkerij sloot, moesten we op zoek naar iets anders. Zo kwamen mijn vader en ik heel snel tot de conclusie om zelf onze eigen zaak te beginnen. We vullen elkaar hierin heel goed aan.”
Positieve reacties
“We zijn zelf van Sint-Pieters-Leeuw. Dit handelspand aan de Rink waar we recent ’t Boterkoekje openden, was vroeger een kapperszaak maar stond al een tijdje leeg. Na de nodige aanpassingen, konden we rond Kerstmis onze bakkerij openen”, vertelt Femke. “We zijn zelf verrast door de vele positieve reacties. Mensen vinden het fijn om opnieuw een bakker om de hoek te hebben, zeker de mensen van de nabijgelegen serviceflats. Openen in volle feestperiode was vrij stevig maar het is allemaal goed verlopen. We zijn blij dat we het gedaan hebben.”
“Bakken is mijn leven”, vertelt Erik. “Ik zou eigenlijk niets anders willen doen. En ja, je moet elke dag vroeg opstaan maar daar zit ik niet mee in. Ik ben sowieso een nachtmens. Koffiekoeken zijn zo’n beetje onze specialiteit. Vandaar ook de naam ’t Boterkoekje.”
’t Boterkoekje aan de Rink 22 in Sint-Pieters-Leeuw is alle dagen open van 6.30 tot 18 uur.
