Het kwam als een grote verrassing dat Jan en Karoline op 8 januari 2022 bekendmaakten dat ze 6 maanden later de deuren van 6 Zinnen in Hasselt zouden sluiten. Nochtans had het koppel een uitstekende reputatie en trouwe klantenkring opgebouwd als gastronomisch belevingsrestaurant.
Na de sluiting keek het koppel een tijdje de kat uit de boom. Er werd lang gespeculeerd over een nieuwe zaak of een functie als chef-kok en gastvrouw in een vooraanstaande horecazaak. Maar Jan en Karoline hebben uiteindelijk toch gekozen om een eigen etablissement uit de grond te stampen. Aan de Steenweg in Alken werd het pand van het voormalige restaurant De Kleine Keyzer gekocht. Ruim 1,5 jaar werd er druk verbouwd om een nieuw verhaal in gang te zetten. “Na enkele tegenslagen, maar vooral na veel en hard werk, zijn we heel blij dat we de opening mogen aankondigen”, aldus Jan en Karoline.
De naam van het nieuwe gastronomische restaurant wordt Eenig. Op 8 januari zal de eerste service worden gedraaid, met een kaart die volledig in de lijn ligt van de stijl van de chef: klassiekers met een moderne toets, gekenmerkt door lokale, streekgebonden ingrediënten. Karoline zal zoals vroeger instaan voor de bediening.
Voor meer info over de openingsuren en reservaties is restaurant Eenig alvast de vinden via Instagram: @restaurant_eenig.
