Charlotte Matthys, oprichter van NONA, ontwikkelde drie premium alcoholvrije spirits na haar studies als bio-ingenieur. Door haar studie begreep ze de complexe processen van het destilleren. Ook wil ze mensen laten genieten van lekkere alcoholvrije dranken zonder compromissen. NONA Drinks won met haar NONA Spritz, NONA Ginger en NONA June al verschillende prijzen. Intussen heeft ze een team van 12 mensen.
Wat is het product precies?
“De NONA Spritz is ‘s werelds eerste alcoholvrije Spritz. Voor de samenstelling werkten we samen met een aantal chef-koks. Het is een mix geworden van 27 gedistilleerde kruiden op basis van sinaasappelzeste en bloedsinaasappel, met een subtiele toets van bittere gentiaanwortel.”
Lees ook: PRODUCT. Droge ringworst van Slagerij Vermeulen: “Recept van generatie op generatie doorgegeven”
Waarom heb je gekozen om deel te nemen met de NONA Spritz en niet je andere alcoholvrije drankjes?
“Onze Spritz is in mijn ogen het meest uniek en verkoopt in het buitenland ook het best. We krijgen veel positieve reacties, en mensen zeggen vaak dat ze onze Spritz toch heel speciaal vinden. Er zitten in totaal ook 27 kruiden in, dat is veel.”
Hoe ben je op het idee gekomen om specifiek deze NONA Spritz te maken?
“Tijdens de coronacrisis werd de Aperol Spritz heel populair. Ik dronk dit zelf ook vaak en haalde daar inspiratie uit. Ik wilde mee op de kar springen met een alcoholvrij alternatief en had ook gewoon zin om weer iets nieuw te maken. De Spritz vroeg ook weer een heel ander proces dan de andere alcoholvrije drankjes die we al in ons gamma hadden.”
Wie zijn de voornaamste klanten van de NONA Spritz?
“Verschillende sterrenzaken zoals The Jane bieden onze Spritz aan. Ook verdelen we aan conceptstores, supermarkten, restaurants en cafés.”
Waarom ben je zo trots op de NONA Spritz specifiek?
“Omdat je merkt dat de topchefs hier heel positief en lovend over zijn. Dit zijn mensen die heel veel kennen van smaken, dus die feedback betekent wel heel veel. Ook wordt het intussen al in acht landen verkocht. Daarnaast haalden we verschillende prijzen binnen. We wonnen dubbel goud op de International Spirits Challenge. Ook vielen we in de prijzen op de Bartender Brands Awards in Londen. Hier zijn we heel fier op.”
Zal Charlotte Matthys zich met de NONA Spritz een jaar lang Het Product Made in Oost-Vlaanderen kunnen noemen? De winnaar wordt bekend gemaakt op dinsdag 19 november in de Predikherenkerk in Mechelen.
