“Sarah en ik zijn sinds onze jeugd al gebeten door de horeca-microbe”, deelt Bert enthousiast. ”We hebben als student altijd in de horeca gewerkt. Na onze studies, is Sarah aan de slag gegaan als leerkracht en ik als zelfstandige in de IT-wereld, maar overal waar we kwamen waren we altijd aan het kijken hoe horeca-uitbaters het deden of hoe wij het zouden aanpakken. Het heeft ons nooit losgelaten.”
Stempel drukken
Na enkele jaren bij de Rakket in Hulshout te hebben gewerkt, waar Bert verantwoordelijk was voor het horeca- en bargedeelte en Sarah in de keuken stond, voelden ze dat het tijd was voor een nieuwe uitdaging. De Breugelhoeve, met zijn rijke geschiedenis en gezellige sfeer, trok hun aandacht. “Ons oog is dan gevallen op de Breugelhoeve, hier kunnen we meer onze stempel drukken en meer ons ding doen.”
De Breugelhoeve heeft een ruim terras. — © Joren De Weerdt“We hebben een mix van de klassiekers, zoals de spaghetti bolognese en de steak-friet, maar we hebben ook bijvoorbeeld een nacho-schotel op de kaart,” vervolgt Bert. “We gaan ook werken met thema’s en suggesties, zoals bijvoorbeeld een Oosterse avond. Onze insteek is echt dat we zo veel mogelijk vers en zelfgemaakt aanbieden.” Door bewust te kiezen voor een compact menu kunnen ze elk gerecht met zorg bereiden en de hoogste kwaliteit garanderen.
Wishlist
De naam van de hoeve blijft ongewijzigd als eerbetoon aan het verleden. “Het stond al jaren op mijn wishlist,” erkent Bert, “als je Breugelhoeve in Nijlen en omstreken zegt, dan kent iedereen het wel. Voor ons was het dus heel logisch om de naam te behouden.”
In de zaak vind je zowel Vlaamse klassiekers als kleinere snacks. — © Joren De WeerdtDe Breugelhoeve is sinds 2 mei open voor het publiek, met reserveringen via de website. “We hebben heel veel passanten, zoals bijvoorbeeld wandelaars of wielertoeristen. We voorzien dus altijd een marge voor mensen die toevallig langskomen.”
“We voorzien altijd marge voor mensen die toevallig langskomen.” — © Joren De Weerdt
