Yves en Heidi baten nog steeds hun B&B in Italië uit, maar willen nu ook hun producten naar Aalst brengen.
“Wij hebben zodanig veel klanten die verliefd zijn op de Marche en op de streekproducten zoals de wijnen, de truffel, pasta’s en nog zoveel meer, dat wij ze naar België willen brengen en de mogelijkheid willen bieden de producten te proeven in onze zaak”, zegt Heidi.
Yves en Heidi hebben in Italië hun eigen wijn-, olijf- en truffelgaard en hebben intussen in Italië heel wat mensen leren kennen. “We baten ginds intussen ook al een vijftal jaar een restaurant uit en we hebben veel klanten uit Aalst en eigenlijk uit heel Vlaanderen die steeds weer terugkeren naar onze B&B.”
Zonder druk
Het koppel brengt nu ook het Italiaanse verhaal naar Aalst, initieel voor een periode van zes maanden maar met een meer dan reële kans om daarna door te starten.
“Het mooie is dat we op deze manier zonder enige druk kunnen starten en van het begin af op een ontspannen manier ons ding doen en de klanten overtuigen.” Tijdens die zes maanden wordt hun B&B uitgebaat door vrienden in Italië zodat het koppel zich volledig op Aalst kan focussen.
La Bottega dei Sapori heeft meteen ook een topligging gekregen volgens de uitbaters: de zaak situeert zich recht tegenover CC De Werf wat uiteraard heel wat passanten en dus ook opportuniteiten biedt.
“Wij noemen het zelf een triple A-locatie waar de mensen in de winkel kunnen degusteren van de typische lokale producten. ’s Middags en ’s avonds voorzien we maaltijden maar we beperken onze menu’s zodat we de zaken die we dan aanbieden tot in de perfectie kunnen klaarmaken”, legt Yves het concept verder uit. “De bovenverdieping van het pand leent zich bovendien perfect tot het organiseren van kleine feestjes of vergaderingen, wat meteen ook een extra troef is”, besluiten Yves en Heidi.
Het koppel, dat al sinds 2000 constant samenwerkt en verschillende projecten succesvol opgestart heeft, wil vooral een stukje Italië en vakantiegevoel naar de stad te brengen in een gezellige, rustige en ontspannen sfeer.
La Bottega dei Sapori is gelegen in de Molenstraat 52 en zal vanaf 4 november elke dag geopend zijn, behalve op zondag en maandag.
