Vanaf mei werd Spar Eke grondig gerenoveerd, al bleef de winkel tijdens de verbouwingen wel gewoon open. De klanten worden vanaf 25 augustus verwelkomd in een moderne buurtwinkel met een extra winkeloppervlakte van 250 vierkante meter.
“Daardoor hebben we plaats voor een ruimer en overzichtelijker gepresenteerd assortiment verse producten”, vertelt Celine Van Laecke, mede-zaakvoerder van Spar Eke. “We voorzien ook een heus ‘vers-eiland’ waar een medewerker je zal helpen en een woordje uitleg kan geven.” Spar Eke werkt bovendien al jaren samen met lokale leveranciers. Zo vinden klanten er aardappelen uit Nazareth, aardbeien uit Deinze, kersen uit Nevele en biologische kazen van het Hinkelspel uit Sleidinge.
Familiebedrijf
Celine Van Laecke en Mathias Sarrazin baten sinds januari 2015 de Spar-winkel in Eke uit. “Mijn ouders waren zaakvoerders van een Spar-supermarkt en ik wist al heel vroeg dat ik dat ook wilde”, vertelt Celine. “Mijn man Mathias maakte na een carrière als projectleider in de bouw ook de overstap naar de winkel. Tijdens de verbouwing heeft hij de werfcoördinatie voor zijn rekening genomen.”
“Als zoon van landbouwers heeft hij bovendien veel affiniteit met lokale producten. Hij kent de oorsprong ervan als geen ander”, besluit Celine. De vader van Celine levert elke dag zelf klaargemaakte verse gerechtjes in de winkel en ook hun dochter is vaak terug te vinden in Spar Eke. Een heus familiebedrijf dus.
Milieubewuste inrichting
Bij de vernieuwing van Spar Eke is nagedacht over een milieubewuste inrichting. Het nieuwe koelsysteem is milieuvriendelijker, want het recupereert de vrijgekomen warmte. Het systeem heeft een CO2-uitstoot die 90 procent lager is in vergelijking met een traditionele koelinstallatie. De frigokasten in de winkel zijn voorzien van deuren om koudeverliezen tot een minimum te beperken. Daarnaast is de volledig vernieuwde parking waterdoorlatend aangelegd. Binnenkort wordt het volledige dak ook nog bedekt met zonnepanelen.
Tijdens de openingsweek pakt de winkel met extra kortingen uit. Op zaterdag 27 augustus is er van 16 tot 19 uur een feestelijke openingsreceptie met een gratis frietje en drankje.
