De bar met zeer groot terras is gelegen langs het jaagpad aan de Leie in Sint-Eloois-Vijve. De hoeve, die gerenoveerd werd, bevindt zich in een industriezone wat ervoor zorgt dat de overlast naar omwonenden tot een minimum kan beperkt worden en er veel parking ter beschikking ligt van de omliggende bedrijven in het weekend.
“Na 6 pop-up bars waaronder winterbar Der Tiroler, zomerbar Kaffee Libertee in de industriezone van Waregem en Kaffee de Weitie in Nokere werd het tijd om het pop-up verhaal af te sluiten”, zegt Maxim Declercq (Ischgl Group BV, De Hoeve Gent en Event Planning Declercq BV). “Het was een zeer leerrijke periode en we hebben een enorm uitgebreid cliënteel kunnen aanspreken doorheen de jaren, maar het was ook vooral veel gedoe en paperassenwerk voor vergunningen, parking, muziekvergunning, opbouw, afbouw, enzovoort. Onze nieuwe vaste horecazaak zal elk weekend geopend zijn. Toch onthouden we wat we geleerd hebben bij de pop-ups en zullen we proberen om heel veel verschillende thema’s en events te organiseren in de Porcherie. We hebben hier dan ook genoeg plaats en voorzieningen voor om bijvoorbeeld een petanquetoernooi, WK-dorp, Koerscafé of een kerstmarkt te organiseren. We merkten dat de mensen de pop-ups altijd heel leuk vonden om dat er vernieuwing was en de mensen leuke plaatsen en concepten konden leren ontdekken.”
Maxim Declercq kon bij de realisatie van zijn droom rekenen op steunende partners zoals Brouwerij De Brabandere, Maenhout Wooninrichting (Houtskeletbouw) en Stad Waregem.
