Toen de gemeenten Aartselaar, Hemiksem en Niel op zoek gingen naar een uitbater voor het horecagedeelte in het nieuwe zwembadcomplex, besloot ook Carine Claes een dossier in te dienen. Zij baat al sinds 2009 de cafetaria van het gemeentelijk zwembad van Aartselaar uit onder de naam Brasserie Dolfijntje. “De positieve samenwerking met de zwemmers en talloze verenigingen willen we ook de komende jaren verderzetten in onze nieuwe Brasserie Dolfijntje. Het moet echt een locatie zijn waar iedereen zich welkom en thuis voelt”, vertelt Carine Claes.
Ervaring met publiekslocaties en samenwerkingen met het verenigingsleven hebben Carine en haar team meer dan voldoende. Niet alleen zijn ze de jarenlange uitbater van de vroegere cafetaria naast het zwembad, ze baten ook het Sportcafé De Ark, Brasserie & Grill ’t Sportzicht en Taverne Wolffaertshof uit.
De kaart van Brasserie Dolfijntje voelt vertrouwd aan met verschillende dranken en hapjes, maar werd ook vernieuwd. “Op onze kaart vind je een beperkt aantal warme gerechten, maar er zijn ook heel wat gezonde en vegetarische alternatieven uitgewerkt, zoals sappen, een salade met quinoa en feta, boekweitcake.”
Ontbijtzwemmen
Carine Claes staat er in Brasserie Dolfijntje niet alleen voor. “Heel wat bezoekers van de vroegere cafetaria kennen Thalia ondertussen al. Zij zal mee het centrale gezicht zijn in Brasserie Dolfijntje. Daarnaast kunnen we ook rekenen op het team van onze andere zaken.” Dat zal trouwens nodig zijn, want in het weekend is Brasserie Dolfijntje al vroeg geopend en kan je er terecht voor een ontbijt.
Brasserie Dolfijntje opent ook de deuren voor verenigingsactiviteiten of voor iedereen die iets te vieren heeft of houdt van een gezellig samenzijn. “Ook kinderfeestjes zijn hier meer dan welkom. In combinatie met zwemmen kan je bij ons een verjaardag of communie vieren.”
