Cédric Heymans (29), burgerlijk ingenieur van opleiding, werkte mee aan het project sinds dag één. Ooit was hij stagiair bij Duvel, tegenwoordig is hij meesterstoker en kwaliteitsverantwoordelijke voor Brouwerij Liefmans. De tweede drijvende kracht achter Dada Chapel is Mathieu Van den Briel (37), een commerciële marketeer met heel wat ervaring in FMCG. Samen vormen ze het complementair duo achter de stokerij. Die is gevestigd in een prachtig gerestaureerd pand vol verhalen en met rijke geschiedenis. Het was ooit een herberg, vervolgens de thuis van adelijke families. Nadien namen de Zusters der kindsheids Jesu er op het eind van de 19de eeuw hun intrek en verzorgden er o.a. ooglijders. Nu is het gebouw weer klaar voor nieuwe avonturen.
Brhum en Potato Vodka van Dada Chapel
Brhum en Potato Vodka zijn de eerste geesteskinderen van Dada Chapel. De jonge Gentse stokerij maakt ongefilterde Potato Vodka van in ons land biologisch geteelde Mona Lisa aardappelen. Suikerbieten uit lokale teelt zijn het basisingrediënt van hun Brhum. Dada Chapel werkt met lokale producten en doet dat met oog voor detail en kwaliteit.
Mathieu Van den Briel: “Dada Chapel is een huis voor vrije geesten. We experimenteren en innoveren, stellen zekerheden in vraag en geven een draai aan wat reeds bestaat. Helemaal volgens de filosofie van het dadaïsme, de revolutionaire artistieke beweging die een hoogtepunt kende begin 20ste eeuw. Deze stroming verwierp alle conventies en ging atypisch tewerk. Ons team geniet van dezelfde vrijheid om af te wijken van platgetreden paden.”
Brhum en Potato Vodka van Dada Chapel zijn vanaf nu verkrijgbaar in de betere drankenhandel en de onlineshop via dadachapel.be, waar je ook verschillende cocktailtips vindt.
