In 1918 zette Achiel Braeckman een handel in geestrijke dranken op in Nederzwalm. De stokerij en de jenever kregen de naam ‘De Blauwe Duif’. Deze jenever wordt nu – drie generaties later – nog steeds volgens de oorspronkelijke receptuur geproduceerd. Filip Braeckman staat sinds 1987 aan het hoofd van het familiebedrijf. Onder zijn impuls werd het gamma verder verrijkt met een aantal authentieke graanjenevers, vruchtenjenevers, roomjenevers, gin, whisky en edele likeuren. Met de bouw van een nieuwe graanstokerij in 1996, produceert Braeckman volgens de ambachtelijke traditie in een moderne omgeving. Zo kan nauwlettend worden toegezien op de kwaliteit van elke stap in het productieproces: van de selectie van de edele granen tot aan de botteling van het eindproduct.
“Als kleine speler leggen we de focus niet op kwantiteit maar wel op kwaliteit”, zegt zaakvoerder Filip Braeckman. “We streven graag naar perfectie. Concreet gebruiken we daarvoor regionale granen, water uit een diepe bodemlaag, gist en enkel de beste eikenhouten vaten om de whisky jarenlang te laten rijpen.”
Transparante informatie
Braeckman staat voor een volledig natuurlijk procedé. Zoals vermeld op het label heeft Braeckman whisky altijd een natuurlijke kleur en wordt er geen karamel aan toegevoegd. De gouden kleur verkrijgt de whisky enkel door natuurlijke rijping. Er wordt niet koud gefilterd in de stokerij, zodat er geen goede aroma’s verloren gaan.
Braeckman hecht bovendien veel belang aan een transparante communicatie naar de consument. Zo vermeldt het label jaar van distillatie, vatnummer, aantal geproduceerde flessen, aantal gebruikte vaten en gebruikte graansoorten.
Nieuwe gelimiteerde uitgave
Braeckman lanceert begin december een nieuwe gelimiteerde reeks whisky. De reeks bevat drie referenties Single Grain whisky uit rogge en gemoute gerst. Elke referentie rijpte voor maar liefst 12 jaar op eikenhouten vaten. Opvallend is dat Braeckman ervoor kiest enkel “single cask“ whisky op de markt te brengen, dit betekent dat elke whisky afkomstig is uit één vat en dus altijd licht van smaak kan variëren.
De whisky’s zijn verkrijgbaar in de speciaalzaak.
