AARSCHOT – Aan de Schoonderbukenweg in Rillaar (Aarschot) is frituur De Friterie van start gegaan. De zaak van Dylan Frederickx en Carolien van Hoof is onze starter van de week.
Dylan werkte een tijdje voor zijn broer Davy die destijds de Bekkevoortse frituur Becque Frut uitbaatte. “Nu was het de moment om er zelf mee te beginnen”, zegt Dylan. Het werd een frituur aan de Schoonderbukenweg in Rillaar. Geen toevallige keuze. “In Rillaar was er nog plaats voor een extra frituur. Bovendien wonen we boven de zaak en de kinderen gaan hier om de hoek naar school.”
Trucks
De friturist combineert de uitbating van De Friterie met een halftijdse job bij vrachtwagenbouwer DAF Trucks in Westerlo. Daar bekleedt hij ’s nachts de binnenbekleding van trucks. “Die job heb ik gehouden omwille van de zekerheid. Niet dat we te klagen hebben met de uitbating van de frituur. Augustus is al redelijk goed verlopen. Begin september is altijd een iets moeilijkere periode omdat de mensen dan andere kosten hebben”, zegt de man.
Meevaller
Kosten noch moeite werden evenwel gespaard om een volwaardige zaak uit te baten. Binnenin de verbouwde, 35m2 grote ruimte wachten de houten banken wel als wezen op hun tafel. “Dat is wel spijtig. Door de regels van social distance mag ik binnen geen tafeltjes zetten. Anderzijds was het in augustus wel goed weer waardoor de klanten buiten hun frietjes konden opeten op het nieuwe terras. Dat was dan weer een meevaller. Wat de winter zal brengen moeten we afwachten”, zegt Dylan. Behalve de klassieke frieten en snacks biedt De Friterie ook koude schotels en spaghetti aan. “Ook de broodjes zijn erg in trek”, luidt het.
Werkritme
Momenteel werkt Dylan 7 op 7. “Het werkritme is wel zwaar. Op Maandag, dinsdag en woensdag (halve shift) ben ik ’s nachts in de fabriek aan de slag. Vanaf donderdag open ik dan de frituur. Op vrijdag, zaterdag en zondag ben ik de hele dag open. Eens de coronacrisis voorbij is, denk ik er misschien aan om mijn werk bij DAF op te zeggen om me dan voltijds met de frituur bezig te houden. We zullen wel zien”, besluit Dylan.
