LINTER/GEETBETS/TIELT-WINGE – Unizo heeft Davy Minsart van ijssalon Passion uit Linter het Handmade In Belgium (HIB) label overhandigd. Met het authenticiteitslabel wil de zelfstandigenorganisatie de makers van authentieke en ambachtelijke kwaliteitsproducten in de kijker zetten.
Met het Handmade In Belgium label mag Davy Minsart zich Unizo-ambassadeur van HIB noemen. De man behaalde zijn diploma “ambachtelijk ijsbereider” in 2005, maar zette zijn opleiding ook voort bij meester-ijsbereiders in België, Nederland en zelfs Italië. In eerste instantie wilde hij deze kennis gebruiken om ijs in zijn bakkerij te verdelen, maar.. de interesse en passie voor het ijs groeide zo sterk dat hij zijn bakkerij inruilde voor ijssalon ‘Passion’.
Streekproducten
Voor de ijsbereidingen verkiest Davy vooral om te werken met streekproducten zoals hoevemelk van Melkerhei in thuisbasis Linter, speculoos van Vanvuchelen uit Geetbets, fruit van Vanhellemont uit Tielt-Winge,… Bovendien gaat Davy geen enkele uitdaging uit de weg en experimenteert hij graag met speciale smaakcombinaties zoals ‘indian blueberry’ of ‘spiced koko’.
