Biowinkel The Food Hub aan de Locomotievenstraat in Kessel-Lo viert begin oktober zijn tweede verjaardag met een boerenmarkt en de opening van ontbijt-en lunchzaak Eetba(a)r. De oprichters zoeken coöperanten.
Biowinkel The Food Hub werkt volgens een duurzaam engagement: bio, rechtstreeks van de producent, korte keten en transparantie over de hele lijn. Onder het motto ‘Eten met een verhaal’ staat The Food Hub volgens de initiatiefnemers voor een gezonde economie die respect toont voor alle spelers, van producent tot consument, en daarbij bovendien in evenwicht staat met het milieu. “The Food Hub focust zich op lokaal, korte keten, ecologie, transparantie en sociaal engagement. Door resoluut te kiezen voor directe samenwerking met kleine en middelgrote bedrijven brengen ze de boerderij letterlijk een stap dichterbij”, aldus winkelverantwoordelijke Sven Rock. “Op deze manier kunnen ze tot een prijs komen die eerlijk is voor iedereen en waar iedereen beter van wordt. Ook aan transparantie wordt veel belang gehecht. Zo kan je op de prijskaartjes duidelijk zien waar het product vandaan komt, hoeveel kilometer het heeft afgelegd en hoeveel procent van het bedrag naar de boer gaat. Uiteraard is het ook mogelijk om verpakkingsarm te winkelen.”
Coöperatie
The Food Hub begon initieel als een coöperatie met slechts vier partners. “Dit was belangrijk om snel van start te kunnen gaan, snelle beslissingen te kunnen nemen en zo een goed idee in de praktijk te brengen. Het is echter steeds de bedoeling gebleven om de coöperatie open te stellen naar alle geïnteresseerde spelers – werknemers, leveranciers en klanten-van The Food Hub”, aldus nog Rock. Nu wordt de “poort” voor coöperanten opengezet. Het geld dat men zal ophalen bij het openen van de coöperatie zal gebruikt worden om enkele verbeteringen aan de winkel zelf aan te brengen, een aantal leningen af te betalen die aan het begin van het project zijn aangegaan om de winkel op te bouwen, en een reserve aan te leggen voor toekomstige projecten, waarover alle leden dan mee zullen beslissen.
Feest en opening Eetba(a)r
Maar er is meer dan alleen duurzaam zakendoen. Om de 2 jaar hard labeur te vieren, staat er op zaterdag 6 oktober 2018 heel wat op het programma in The Food Hub. Er is de opening van ontbijt-en lunchbar Eetba(a)r, een boerenmarkt met degustaties en live muziek op het Benedenplein.
