GENT – Ruslan en Maybritt startten een jaar geleden met Davai Delicious Dumplings. Met hun Russische vegan dumplings willen ze een vleesloze maaltijd makkelijker en gevarieerder maken. Simpel, lekker en plantaardig. Wat begon als een ambitieus idee om een studentensnack te maken, werd heel wat meer. Na een dik jaar catering en horeca te bereiken zijn ze nu klaar voor een volgende stap: retail.
Zelf student zijnde, vonden Ruslan en Maybritt dat de studentenkeuken wat meer variatie verdiende. “Door Ruslan zijn Russische roots kwamen we op het idee van Dumplings. We gingen aan de slag met de Russische variant, pelmeni en maakten een handmade vegan dumpling, die het hart kan winnen van elke vegan, vegetarier of vleeseter”, zegt Maybritt.
Wat zijn dumplings?
Maar wat is een dumpling eigenlijk? De naam ‘dumpling’ staat voor elke vulling omringd door deeg. Bekende dumplings zijn bijvoorbeeld tortellini, dim sum en ravioli. Wereldwijd zijn er meer dan 130 soorten in honderden landen. “De leukste eigenschap van een dumpling is de diversiteit”, gaat Ruslan verder. “Je kan Davai bakken of koken. Combineren met salades, ovenschotels, dips & toppings.”
“Voor ons was het belangrijk een duurzaam product te maken, dat de omgeving rondom ons niet negatief beïnvloedt. Van productie tot verpakking proberen wij daarom zo weinig mogelijk afval te produceren en bewust/lokaal onze ingrediënten aan te kopen.”
De volgende stap
“Davai is voor ons uitgegroeid van een simpel idee tot een project waarmee we echt impact willen maken. Hoe verder we onze dumplings kunnen brengen, hoe beter we dit kunnen doen. Daarom is de stap naar retail voor ons de logische volgende mijlpaal. Hier komt heel wat bij kijken: het biolabel aanvragen, de perfecte verpakking vinden en beginnen aan outsourcing/distributie. Heel wat uitdagingen dus”, besluiten Maybritt en Ruslan.
Davai wil hiervoor 5.400 euro ophalen via het crowdfunding platform Ulule. Je kan hen al steunen vanaf 10 euro via deze link.
